Le pain on en mange quasiment toutes les semaines chez nous. C’est un produit simple et bon surtout quand il sort tout juste du four de notre boulanger.

Et puis, c’est facile d’en trouver, pendant nos voyages, c’est l’occasion de découvrir des nouvelles habitudes alimentaires : les grissinis en Italie, les Bretzel en Allemagne, le tabouna en Tunisie, les waffle en Belgique, les bagel à New York…

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Après avoir découvert l’origine de la farine Rétrodor, j’en sais un peu plus sur sa composition. Je savais que le pain était sain car il est composé seulement de farine, de levure, de sel et d’eau. Mais ce que j’ai appris c’est que les farines ne sont pas toutes équivalentes, certaines peuvent même être composées de près de 75 additifs ! Mais alors on ne sait pas ce qu’on mange quand on achète notre baguette chez le boulanger?

 

En découvrant la marque de pains et farines Retrodor je découvre aussi l’origine du pain avec l’univers des Minoteries Viron il y a plus de 80 ans.  La baguette Retrodor, elle, n’a « que » 25 ans!

Pour bien comprendre la fabrication du pain étape par étape, Minipétoulette a réalisé son pain avec un vrai boulanger.

fabrication du pain-retrodor

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Avec quelques autres copains, elle a fabriqué sa baguette et son pain au chocolat avec la farine Retrodor. Non pas le pain au chocolat avec la pâte feuilletée ultra grasse ! Le pain au chocolat avec de la vraie pâte à pain mélangée à du chocolat amer en poudre et des pépites de chocolat! Un vrai régal sans matière grasse!

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Je ne suis pas une spécialiste de la baguette, mais la baguette Retrodor, que j’ai goûtée, avait une bon goût de noisette et de froment avec une légère odeur de caramel. Sa croûte était fine, lisse, dorée et croustillante. La mie était légère avec des alvéoles irrégulières, synonyme d’un pétrissage lent et de qualité. En plus, elle est la baguette la moins salée du marché. Un vrai bonheur!

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Comment la reconnaître chez son boulanger?

Le boulanger doit être capable de renseigner la marque de la farine qu’il utilise. Il n’en a qu’une généralement! La marque Retrodor peut apparaître directement sur les paniers de présentation du pain. Le pain Retrodor est également servi dans une pochette papier au nom de la marque.

Si vous cherchez à déguster une Retrodor, cherchez parmi les boulangeries qui ont remporté le premier prix de la meilleure baguette de votre ville. C’est souvent le cas !

Et vous vous connaissiez Retrodor?

3 Comments

  1. Mes deux boulangeries fétiches près de la maison sont des retrodor.le pain y est très bon, tous les pains d’ailleurs!Mais par contre cote pâtisserie ce n’est pas ça, je les soupçonne d’utiliser de la crème en poudre pour fabriquer la crème pâtissière….alors je prend le pain la bas et les commandes de gâteaux ailleurs!joli atelier pour ta fille en tout cas!

  2. Nowelie sourire Reply

    Bonjour,
    J ai participé au concours et honte a moi je n ai tjr pzs pris le temps de venir découvrir ton blog 🙁
    Le pain miiiiaammm

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